سس خردل دیژون رمیا 370 گرم چیست

سس خردل دیژون رمیا 370 گرم به فرانسوی:( Moutarde de Dijon) یک نوع چاشنی خردل فرانسوی است که نامش از شهر دیژون فرانسه گرفته شده که در اوایل قرون وسطی مرکز تولید خردل در فرانسه بود.

این چاشنی اولین بار در زمان فیلیپ ششم در سال 1336 میلادی تهیه و مورد استفاده قرار گرفت. در سال 1856 زمانی که ژان نیژون در تهیه این چاشنی به جای آبغوره از سرکه استفاده کرد، بسیار مورد استقبال قرار گرفت و مشهور شد.

در تهیه سس خردل دیژون رمیا 370 گرم از دانه خردل، سرکه، نمک، اسید سیتریک، و آب استفاده می‌شود. از این چاشنی هم در کنار انواع خوراک‌های گوشتی و هم در تهیه سس‌های دیگر استفاده می‌شود.

سس خردل دیژون از دیرباز به عنوان چاشنی مورد علاقه افرادی که می خواهند طعم بیشتری به هات داگ، گوشت و یا سایر غذاهای خود اضافه کنند، مورد استفاده قرار می گرفت.

خردل زرد معمولی جزء محبوب ترین و پرکاربردترین سس ها در کل ایالات متحده آمریکا است. سس خردل معمولی طعم ملایمتری نسبت به دیوژن دارد.

برای تهیه سس خردل دیژون رمیا 370 گرم دانه‌های خردل را با آب، نمک، آبلیمو یا آبغوره و ادویه‌جات و چاشنی‌های دیگر مخلوط می‌کنند تا خمیر سس به وجود آید. رنگ این سُس از زرد روشن تا قهوه‌ای تیره متغیر است. خود خردل اغلب دارای طعمی تند است.

نحوه نگهداری سس خردل دیژون :

به ‌علت خاصیت ضدباکتری، لازم نیست سس خردل در یخچال نگهداری شود زیرا باکتری‌های مضر در آن رشد نخواهند کرد. البته اگر در یخچال نگهداری نشود تندی خود را سریع‌تر از دست می‌دهد .این سس خردل بهتر است در جای بسته، تاریک و خنک نگهداری شود. اگر سس خردل دیژون برای مدت زیادی خارج از یخچال بماند ممکن است تلخ شود. خردل حاوی مقادیر زیادی سلنیوم و امگا۳ است.

خواص سس خردل:

فرآورده‌های خردل و روغن خردل  برای مدتها به منظور کاهش فشار خون بالا وجلوگیری از تصلب شرایین مورد استفاده قرار گرفته‌اند.

سس دیژون به بهبود ایمنی بدن کمک کردهو درمان بی‌خوابی هستند. دانه‌های خردل در درمان مسائلی مانند اضطراب،اختلالات روانی، اثرات تنش و افسردگی، برونشیت،اختلالات جنسی، نشانه‌های یائسگی و بسیاری مشکلات دیگر مفید هستند

سس خردل دیوژن نتیجه بازی ژان نایگن با فرمول سنتی

زمانی که ژان نایگن با دستور سنتی خردل بازی می کرد، به جای استفاده از آبغوره از سرکه در دستور العمل خود استفاده کرد و خردل دیژون به وجود آمد. این ابتکار او بسیار استقبال شد.

در تهیه خردل دیژون از دانه خردل سرکه، نمک، اسید سیتریک و  آب استفاده می‌شود. از این چاشنی هم در کنار انواع خوراک‌های گوشتی و هم در تهیه سس‌های دیگر استفاده می‌شود. طعم دیوژن، نسبت به سس معمولی خردل تند و تیزتر است.