پودر واسابی ژاپنی Wasabi

پودر واسابی ژاپنی Wasabi که به آن ترب کوهی ژاپنی نیز می‌گویند، یک ریشه کوهی است که طعم تند و تیزی دارد. پودر واسابی ژاپنی خطر ابتلا به بیماری های عفونی ناشی از مصرف گوشت خام را تا حد بسیار قابل توجهی کاهش میدهد. به این دلیل است که ژاپنی ها آن را همراه با ماهی خام مصرف کرده و معمولا همراه با سوشی مصرف میشود.پودر واسابی ژاپنی سرشار از ویتامین سی و پتاسیم بوده و خاصیت گندزدایی و ضدعفونی کنندگی بسیار بالایی دارد .

شما می توانید برای نگهداری طولانی مدت ، پودر واسابی ژاپنی Wasabi را خشک کنید. و به صورت پودر نگهداری کنید. و برای آماده سازی می توانید  به اندازه ی 1 به 1 با آب سرد مخلوط کنید. به این معنا که هر میزان پودر واسابی ریخته اید به همان اندازه هم آب سرد به آن اضافه می کنید. اگر می‌خواهید مایه شما غلیظ باشد کمی واسابی بیشتری به آن اضافه می کنید، و اگر می‌خواهید که رقیق باشد، کمی آب بیشتر به آن اضافه می کنید.

اگر میخواهید از پودر واسابی ژاپنی به عنوان سس واسابی در کنار غذاها استفاده کنید مقدار کمی پودر واسابی را با مقدار مساوی  سرد مخلوط کنید .آب سرد را قبل از استفاده بجوشانید.و 10 دقیقه صبر کنید تا آب را به خود جذب کند .پودر واسابی ژاپنی را برای هر بار استفاده به مقدار کم درست کنید چرا که خیلی زود عطرش را از دست میدهد و بعد از افزودن آب قابل نگهداری نیست.

پودر واسابی یکی از چاشنی های ژاپنی است. واسابی را معمولا به صورت سس واسابی در کنار سوشی و ساشیمی مصرف میکنند. با وجودی که اغلب افرد از طعم و بوی واسابی خوششان نمی آید  ولی این گیاه خواص زیادی برای سلامت دارد.

تقریبا هیچ ظرف غذای ژاپنی را نمیتوان بدون این پودر واسابی مخصوص پیدا کنید.

پودر واسابی ژاپنی Wasabi خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد باکتری بالایی دارد و در کنار اغلب غذاهای ژاپنی به خصوص ماهی خام سرو می شود. ریشه و برگ های واسابی خواص دارویی دارد و با اثرات مخرب استرس اکسیداتیو در بدن مقابله می کند و بازسازی سلولها را تسریع کرده و سلولهای را سالم تر نگه میدارد.

ایزوتیوسیانات آنتی اکسیدان موجود در پودر واسابی ژاپنی Wasabi  است که با سرطان مبارزه کرده و سلامت کبد را تضمین میکند.

پودر واسابی حاوی مواد مغذی از جمله ویتامین آ ، ویتامین ث ، فولات ، نیاسین  ، ریبوفلاوین ، کلسیم ، مس ، آهن ، منیزیم ، منگنز ، فسفر ، روی و غیره است. ارزش غذایی هر 100 گرم واسابی عبارت است از :

10 کالری ، کربوهیدرات 24 گرم  ، پروتئین 5 گرم  ، چربی 0.6 گرم  ، فیبر 24 گرم

پودر واسابی ژاپنی Wasabi به دو مدل هات واکسترا هات تقسیم میشود و برای کسانی که از تندی غذا لذت می برند بسیار هیجان انگیز است

بسیاری از مردم پودر واسابی ژاپنی Wasabi را با ویا سس مخلوط می کنند تا طعم لذت بخشی را تجربه کنند